うなぎかば焼きについて

国産うなぎの不漁が続き、値段が高騰しています。うなぎが少ないとニュースで聞くとつい、食べたくなるもので先日外国産ですが、うなぎ蒲焼を食べました。そこで思った事。私としてはうなぎは身はふっくらで少し歯ごたえがあり、皮がぱりぱりのが好きなのですが、最近のうなぎはふっくらばかりで今一つ好みに合うのがありません。確かに、美味しいうなぎの形容は「箸で手ごたえなく切れるほどやわらかい」ですから、きっと一般的にはこれが美味しいうなぎなのでしょうけど、私の求める物とは違う。
好みというのはしょうがないですね。